Pennette ai funghetti e panna al gusto prosciutto

Questa è una ricetta della mia amica Susan, le foto sono anche sue perchè ha preparato questa delizia proprio stasera...

Per due persone (porzioni abbondanti):

200 gr di pennette
1/2 confezione di panna da cucina (circa 100/125 ml)
1/2 bicchiere di latte
1 noce di burro
circa 15 funghetti sott'olio
pepe sale prezzemolo e erba cipollina

Sciogliere il burro a fuoco basso e far soffriggere un pò i funghetti

 

 Aggiungere il formaggino, la panna ed il latte.

 

Far sciogliere il formaggio e aggiungere sale pepe e erba cipollina. Cuocere a fuoco basso finchè non si sarà addensato. Spegnere il fuoco, aggiungere il prezzemolo e poi metterci la pasta.

 

Buon appetito!

Per i più sfortunati che come me sono allergici al latte vaccino si può riprodurre la ricetta con alcune varianti...
Innazitutto si può sostituire il burro con l'olio extravergine di oliva, il latte con quello di soia e la panna con quella si soia se la trovate in giro io non la trovo..dovrei andare nei negozio bio..e si può mettere il prosciutto crudo a pezzetti che magari è anche più gustoso.

Grazie Susan della ricetta!